表紙撮影/有坂政晴(STUH) レシピ制作/舟久保琴恵 スタイリング/大関涼子 制作協力/ L3 Inc. アートディレクション/ヤギシタデザイン ディレクション/石垣優子 (ぬまづの、おだし) 総合プロデュース/木村昌宏 (木村昌宏税理士事務所)
ストーリー
01ぬまづの、おだしが出来ました。
02ぬまづの、おだしの取扱いかた。
03ぬまづの、おだしとおだしすたーず。
04ぬまづの、おだしのつかいかた。
05まぐろの、お粉のこと。
06さばの、お粉のこと。
07あじの、お粉のこと。
08いわしの、お粉のこと。
09ぬまづの、おだしのワークショップ。
10ぬまづの、おだしの手提げボックス。
11ぬまづの、おだしと2色のかけ紙。
12ぬまづの、おだしと木のスプーン。
13ぬまづの、にぼし。
14ぬまづの、おだしお粉のいれもの。
15ぬまづの、おだし削りかたのいろいろ。
16ぬまづの、おだしかつお本枯節。
インシーズン
01ぬまづの、おだしと伊豆のきのこ。
02ぬまづの、おだしとヤマトイモ。
03ぬまづの、おだしとぶた肉。
長ねぎと生姜のあったか、さばスープ-3/23
さばとあじの簡単ローストビーフ-3/30
ふんわりおだしの香り広がる、人参のしりしり-4/6
ツナとトマトのふわふわ簡単リゾット-4/27
ツナのしっとり米粉パンと、あじの豆腐ディップ-5/11
カラッと素揚げ野菜のさばごま和え-5/25
空豆とまぐろのまろやか冷製ポタージュ-6/22
香ばし、いわしと春雨のエスニックサラダ-6/29
あじとなすのケバブ、夏野菜を添えて-7/13
まぐろとさばの、コロンとミニトマトマリネ-7/20
ズッキーニとあじの大葉ジェノベーゼ-8/10
2種のおだし香る、ゴーヤーチャンプルー-8/17
いわしと大和いもの ふんわり磯部揚げ-9/7
きのこたっぷり、まぐろの炊き込みご飯-9/14
さば香る、れんこんのきんぴら-9/21
2種のおだしとゴロッとかぶのカレースープ-10/5
あじとゆり根のふんわりがんもどき-10/19
主張する、いわしとからしのピリッとおひたし-11/2
さばと牛肉の五色チャプチェ-11/16
いわし香る、ローストポーク-12/7
まぐろとはんぺんの、ふんわりだて巻き-12/21
いわしと鶏の松風焼&ぬまづの、煮干の田作り-12/28
17ぬまづの、おだし1年がたちました。
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