秋のレシピ、はじまりました。

お盆休みも終わり、暑さも一段落。涼やかな風に吹かれる秋の到来です。食材たちも、夏野菜から根菜類やきのこなど、秋らしいものへと変わりはじめるとき。「ぬまづの、おだし」とともに、美味しい秋の味覚をお楽しみください。

「ぬまづの、おだし」秋の食卓
立秋より、「さば香る、秋なすのマリネ」
小秋のレシピ、今後のご紹介はこちら。
処暑、「厚揚げとチンゲン菜の、さば味噌炒め」
白露、「かつお出汁の、ふんわり湯葉丼」
秋分、「あじ香る、里芋ときのこのバター炒め」

琴先生の作る「ぬまづの、おだし二十四節気レシピ」より、秋の食材とおだしの旨みを楽しむ秋メニューです。秋は１年の中でも様々な食材が楽しめる季節です。旬のものに、シンプルに出汁の旨みだけをじんわりと効かせて。身体が喜ぶおだしメニューに仕上げていただきました。

まだまだ暑い日に食べてほしい、夏のレシピはこちらから。