「ぬまづの、おだし」を使った旨みのスパイス。今回はいわしのマヨネーズ。シャッキリと瑞々しい夏野菜にぴったりの旨みのマヨネーズです。つけるだけで素材を最高に美味しくしてくれます。

「作り方」

１、卵黄、ハチミツを常温に戻す。卵黄は室温で１時間程度おく。

２、卵黄、酢、塩をブレンダ―などでしっかり混ぜる。

３、そこへ少しずつ油を加え、しっかりと乳化させる。

４、「いわしの、お粉」、ハチミツ、コショウを加えて完成。

「材料」　（レシピ監修　舟久保琴恵）

「いわしの、お粉」　専用スプーン大盛り3杯（大さじ1）

・卵黄　2個　・酢　大さじ2　・油　100～150cc　

・塩、ハチミツ　各小さじ1　・コショウ　少々

※冷蔵3〜4日で食べきってください。