あじ節は、さば節に近いコクのある味わいですが、より丸みがありさっぱりしているのが特徴です。お粉に含まれる、ふんわりした部分はあじの脂身です。脂の乗ったあじ節のどっしりとした力強い旨みと香りは、オリーブオイルにもよく合うのでドレッシングやパスタソースにぴったりです。写真は「あじとさばの簡単ローストビーフ」（レシピ参照）。ソースに「あじの、お粉」を使いました。牛肉とにんにくに負けないあじの風味を是非味わってください。ご購入は、「お粉のギフト」または「あじの、お粉」をどうぞ。