撮影 / 有坂政晴(STUH) 場所 / ひねもすカフェ(沼津市魚町)
お粉の基本的なつかいかた。
| 一とかす | 味噌汁や鍋ものなど基本となる出汁をとりたいとき、必要な量のお湯にお粉をとかすだけ。炊きたてのご飯に、お粉と海苔に梅干しを乗せて熱湯をかければ出汁茶漬の出来上がりです。 |
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| 二かける | 普段のお料理にパラパラとお粉をかけるだけ。ローストビーフやステーキなど牛肉との相性も良く、煮物や漬物などもかけるだけで素材の旨みが出汁と一体となり一層美味しく感じられます。 |
| 三まぜる | お粉と食材をまぜることでお粉から出た出汁が全体に広がり旨みが増します。お粉をまぜた生玉子で作る玉子かけご飯は絶品です。パン生地や餃子、ハンバーグなどの具にまぜても美味しいです。 |