大寒 牛肉と黒きくらげの、さば出汁しぐれ煮

撮影協力(UTUWA)

牛肉と黒きくらげの、
さば出汁しぐれ煮

牛肉と黒きくらげの、さば出汁しぐれ煮

材料 2~3人分

■さばの、お粉 専用スプーン2杯
(小さじ2)
 牛肉小間切れ 150g
 にんじん 50g
 黒きくらげ 10g
 しょうが 1片
 酒 3/4カップ
 みりん 大さじ2
 砂糖 大さじ1
 醤油 大さじ2
 ごま油 小さじ1
 いりごま 少々

フード:舟久保琴恵 / 撮影:有坂政晴(STUH) / スタイリング:大関涼子 / デザイン:林奈津子(L3 Inc.) / 構成:石垣優子(ぬまづの、おだし)

一年で一番寒くなる大寒には、身体を温める「牛肉」をたっぷりといただいてください。冬は体内の水のめぐりが悪くなり、代謝が落ちやすいのです。そのまま春を迎えてしまうと季節の変わり目に体調を崩しやすくなってしまいます。そこで、水分のめぐりを良くしてくれる黒の食材「黒きくらげ」も。この2つの食材で冬から春への身体づくりをしてください。