啓蟄 ことはじめの、おこと汁 甲州味噌仕立て

ことはじめの、おこと汁
甲州味噌仕立て

おこと汁甲州味噌仕立て

材料 2人分

■まぐろの、お粉 専用スプーン大盛り2杯
(大さじ1)
■いわしの、お粉 専用スプーン大盛り2杯
(大さじ1)
 さといも 2個
 大根 50g
 人参 50g
 ごぼう 50g
 こんにゃく 50g
 木綿豆腐 100g
 長ネギ 50g
 水 600cc
 甲州味噌 大さじ2
 ごま油 大さじ1

フード:舟久保琴恵 / 撮影:有坂政晴(STUH) / スタイリング:大関涼子 / デザイン:林奈津子(L3 Inc.) / 構成・文:石垣優子(ぬまづの、おだし)

1年の祭りごとや農作業がはじまる「ことはじめ」の3月。その頃に1年の無病息災を願って食べたいのが「おこと汁」。根菜類と相性の良い「いわしの、お粉」にまぐろの、お粉」で香りを加えました。じんわりと旨みが広がる甲州味噌で仕上げています。